トレハロース たまにはお前の遊びにつきあってやろう

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小麦ふすまパンコーナーへリンク 原材料名 澱粉（コーンスターチ、馬鈴薯澱粉）：100% 原産国 日本 製品産地 日本 遺伝子組み換えの有無 無 アレルギー特定原材料使用の有無 無（同一工場内で、小麦・ミックス粉の取り扱いがございます。

） 添加物表示の有無 無 内容量 800g×3 保存方法 化学品及び臭いのある物質の側には置かず、低温、乾燥した場所に保管 使用期限 開封後1年 使用方法 袋で開封後、そのまま使用してください。

栄養成分　100g当り エネルギー 361kcal 水分 9.7g たんぱく質 0.0g 脂質 0.0g 炭水化物（糖質） 90.3g　　100-（水分＋灰分＋脂質＋　　　　　　　　　　たんぱく質＋食物繊維） 炭水化物（繊維） 検出せず 灰分 0.0g ★

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北海道産そば粉コーナーへリンク 【ご注意】 ■アレルゲン、コンタミ情報シトラスファイバー原料の輸送・貯蔵・製造設備は小麦、大豆、その他の雑穀にも使用しています。

　■料理・お菓子作りにトレハ！！ ★

林原 トレハロース★

トレハロースはどこにあるの？トレハロースは自然界の動植物や微生物に多く含まれている安心の糖。

毎日の食卓に並ぶ食べ物にもたくさん含まれています。

したがって私たちは、古来より知らず知らずのうちに、様々な食品を通してトレハロースを口にしていたのです。

ある文献より考察すると、日本国内で年間2〜3万トン、1日1人あたり0.4〜0.9g食べていると推測できます。

そして、口にしたトレハロースは、ふつうの砂糖や麦芽糖と同じように小腸で消化・吸収されます。

■トレハの特長は？ ●変色抑制●たんぱく質変性抑制●冷凍耐性 ●澱粉老化抑制●野菜の鮮度維持●吸湿抑制 ■ 菓子に使う場合の目安は？ お菓子によって量は変わります。

●目安として、使用する砂糖の20〜30％をトレハに置き換えて使用して下さい。

●甘さを落とさず、安定性を増したい時は、上乗せ置換にしてください。

（例）砂糖を100g使用するお菓子の場合→砂糖：90g＋トレハ：20g ■ パンに使う場合の目安は？ パンにトレハを使用する場合は使用する糖の50%をトレハに置き換えて使用してください。

（例）糖を対粉6%使用するパンにトレハを使用する場合 砂糖：3%、トレハ：3%の配合でご使用ください。

■ お米・お餅に使う時は、どれくらい入れたらいいの？ ●お米にトレハを使用する場合は洗米した後、米3合に対してトレハ大さじ1杯を目安に加えて炊飯してください。

なお、水は通常より少し多めに加えてください。

●お餅に使用する場合は、蒸す時にもち米1升に対してトレハ大さじ3杯を目安に使用してください。

■ 卵料理に使う場合の目安は？ ●厚焼き卵の場合：卵に対してトレハを5%（卵4個に対してトレハ大さじ1杯）加えてください。

※お好みに応じて調整してください。

■ 鍋物、煮物に使う場合の目安は？ だし汁、煮付け汁に対して、トレハを0.5%（だし汁1Lに対してトレハ大さじ1/2杯）加えてください。

※お好みに応じて調整してください。

トレハを使用することで煮崩れを抑え、アクがでにくくなります。

■ お肉に使う場合の目安は？ お肉に対して、トレハ2〜3%（肉1kgに対してトレハ大さじ2〜3杯）加えてください。

※肉の臭みだけでなく、肉の縮みや硬化も抑えます。

トンカツやから揚げ、ハンバーグやミートボールにも効果的です。

■ サラダに使う場合の目安は？ トレハを3%程度（水1Lに対してトレハ大さじ3杯）溶かした水に、野菜をしばらく浸して水を切ってから盛り付けてください。

※茹で野菜の場合は、茹で水に対してトレハ1%程度（水1Lに対してトレハ大さじ1杯）加えてください。

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お知らせ★

他の粉類と同梱で5,500円（税別）以上で、「送料無料」になります。

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弊社から注文受付メールを送る際、送料0円（離島・沖縄・一部地域省く）に変更します。

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